Nhiều chuyên gia dinh dưỡng cho rằng việc nấu chín rau sống có thể làm mất đi một số chất dinh dưỡng của chúng. Việc chúng ta tiêu thụ rau như thế nào không thực sự quan trọng, miễn là chúng ta có đủ chất dinh dưỡng trong khẩu phần ăn.
Thực tế rằng, một chế độ ăn uống lành mạnh bao gồm ăn nhiều rau sống hoặc chín không chỉ giúp ngăn ngừa các loại bệnh bao gồm ung thư, tiểu đường và bệnh tim mà còn là rất quan trọng đối với sức khỏe tinh thần của chúng ta.
Vậy thì chúng ta có nên sử dụng rau sống hay không và chúng có đem lại những lợi ích sức khỏe nào? Trong bài viết ngày hôm nay, hãy cùng với Tega V2 đi tìm hiểu những lợi ích của việc này nhé!
Lợi ích cho sức khỏe của rau sống
Sự tiện lợi của việc ăn rau sống đó chính là các bạn vẫn có thể thưởng thức các sản phẩm tươi ngon phong phú cũng như đầy đủ chất dinh dưỡng mà không cần mất hàng giờ trong bếp nấu ăn.
Hãy kết hợp thực phẩm sống, đặc biệt là rau và trái cây, vào chế độ ăn uống của bạn có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Sau đây sẽ là những lợi ích tuyệt vời mà các bạn sẽ có được khi ăn rau sống một cách hợp lý.
Có làn da khỏe và sáng
Vì rau sống có hàm lượng nước và chất phytochemical cao nên việc ăn chúng thường xuyên sẽ giúp duy trì tuổi trẻ và độ đàn hồi của da. Nhiều nghiên cứu được thực hiện kết luận rằng những người ăn thêm ba phần rau trong sáu tuần được coi là trông trẻ hơn nhiều so với những người ăn ít hoặc không ăn.
Các chuyên gia cho rằng các sắc tố carotenoid trong rau sẽ giúp cải thiện vẻ ngoài của da, giúp da sáng đẹp hơn. Nhiều loại rau sống còn được đánh giá cao về công dụng chống lão hóa, giúp duy trì độ săn chắc và chống lại nếp nhăn.
Giúp bạn có kiểm soát trọng lượng cơ thể
Bởi vì rau sống có chứa ít carbohydrate, nhưng rất giàu chất xơ giúp chúng ta nếu như ăn chúng hàng ngày có thể giảm cân và kiểm soát trọng lượng cơ thể.
Một thói quen đơn giản, chẳng hạn như loại bỏ carbohydrate và tăng cường tiêu thụ chất xơ khi sử dụng rau sống và trái cây tươi, có thể giúp chúng ta đạt được kết quả sánh ngang với những chế độ ăn kiêng phức tạp.
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng chất xơ có các đặc tính giúp kiểm soát sự thèm ăn, mang lại cho chúng ta cảm giác no, do đó tránh được tình trạng ăn vặt các món ăn không tốt.
Ngoài ra, chất xơ giúp cải thiện các dấu hiệu trao đổi chất, chẳng hạn như huyết áp, cholesterol và lượng đường trong máu, …
Cải thiện sức khỏe đường ruột
Bệnh táo bón là một trong những vấn đề đường ruột phổ biến nhất và hiện có vẻ như ảnh hưởng đến rất nhiều người hiện nay. Tình trạng này gây khó chịu và có thể gây ra viêm nhiễm cũng như các cơn co thắt cơ đau đớn.
Chất xơ và nước từ rau sống có thể giúp ích thực sự trong việc ngăn ngừa tình trạng này, vì chúng giúp cải thiện sức khỏe đường ruột bằng cách cung cấp các vi khuẩn có lợi cho đường ruột.
Khi chơi thể thao sẽ giúp cải thiện sức khỏe
Dinh dưỡng hợp lý và cân bằng là điều cần thiết để đạt được các thành tích thể thao tốt. Đặc biệt, các loại rau củ giúp tăng sức đề kháng và giúp cơ thể phục hồi. Những lựa chọn rau sống tốt nhất khi chơi thể thao là củ dền, cần tây và nước ép cà chua tươi.
Gần đây, một nghiên cứu y học cho thấy chỉ cần uống 200ml nước ép củ cải đường mỗi ngày trong sáu ngày đã làm tăng năng suất của các vận động viên lên khoảng 16%.
Ngoài ra, người ta cũng phát hiện ra rằng nước ép cà chua nguyên chất uống sau khi tập luyện có thể làm giảm căng thẳng do tập thể dục lên đến 84%.
Giúp tăng năng lượng
Các loại rau sống còn giúp tăng mức năng lượng lên nếu như các bạn có thể loại bỏ bớt carbohydrate và thực phẩm chế biến sẵn khỏi chế độ ăn uống của mình. Điển hình là uống các loại nước ép rau tươi sẽ vô cùng hữu ích và có tác dụng nhanh chóng.
Bên cạnh đó, những nghiên cứu y học gần đây đã chỉ ra rằng việc tăng cường ăn rau giúp chúng ta cảm thấy tốt hơn và bình tĩnh hơn về mặt tinh thần.
Giảm được tương đối nguy cơ mắc các bệnh mãn tính
Thường xuyên ăn rau sống giúp giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh mãn tính, bao gồm bệnh tiểu đường, bệnh tim, rối loạn não và một số loại bệnh ung thư. Một nghiên cứu gần đây cho thấy rằng ăn thêm rau xanh hàng ngày làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 khoảng 14%.
Lí do là do trong rau xanh có hàm lượng lớn chất xơ. Chất xơ từ rau củ phân giải thành các axit béo chuỗi ngắn, giúp duy trì sức khỏe của vi khuẩn đường ruột và làm giảm nguy cơ mắc các bệnh viêm nhiễm.
Kích thích phát triển các chức năng miễn dịch
Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng có một loại gen tên là T-bet, rất cần thiết cho việc sản xuất các tế bào miễn dịch quan trọng trong đường ruột, được đem lại bởi các loại rau sống.
Các tế bào miễn dịch này, còn được gọi là tế bào lymphoid bẩm sinh (ILC), được tìm thấy trong các mô của đường tiêu hóa và được cho là cần thiết cho ILC:
- Duy trì sự cân bằng giữa khả năng chịu đựng, khả năng miễn dịch và tình trạng viêm nhiễm trong cơ thể.
- Sản xuất ra interleukin-22 (IL-22), một loại hormone có thể bảo vệ cơ thể khỏi tác động của vi khuẩn gây bệnh.
- Duy trì sự cân bằng đường ruột bằng cách kích thích sự phát triển của vi khuẩn có lợi và chữa lành các vết thương nhỏ hoặc trầy xước trong ruột.
- Chữa lành các tổn thương do ung thư gây ra và ngăn ngừa sự phát triển của bệnh ung thư đường ruột.
- Phòng chống dị ứng thực phẩm, các bệnh viêm nhiễm và béo phì.
Khi sử dụng rau sống sạch sẽ giúp cho các bạn tối đa hóa các chất dinh dưỡng có trong chúng. Lưu ý không nên chọn các loại rau bị héo, dập hoặc úa vì chúng đã mất nhiều giá trị dinh dưỡng.
Trong bài viết ngày hôm nay, Tega V2 đã giới thiệu cho các bạn những lợi ích sức khỏe của việc ăn rau sống. Sử dụng các loại nước ép tự làm từ các loại rau tươi khác nhau là một cách tuyệt vời bên cạnh việc ăn chúng để đem lại những lợi ích tuyệt vời.