Trải qua một ngày bận rộn, bữa ăn gia đình trở nên thêm phong phú và đầy thú vị với những món xào hấp dẫn, tỏa hương thơm ngon. Đừng bỏ lỡ cơ hội học hỏi bí quyết thực hiện cách làm sườn chua ngọt đậm đà để cả gia đình cùng thưởng thức nhé.
Tegav2.com thấy rằng cách làm sườn chua ngọt không chỉ dễ mà còn bắt cơm, mà còn là niềm ưa thích của nhiều người, hấp dẫn không chỉ từ miếng sườn non giòn, dai mà còn từ nước sốt chua ngọt đậm đà, khiến ai cũng khó lòng cưỡng lại. Hãy cùng tôi khám phá những bước đơn giản, mà hiệu quả để chinh phục khẩu vị của cả nhà ngay trong bếp của bạn.
Hướng dẫn cách làm sườn chua ngọt
Nguyên liệu
- 500g sườn non
- 1 củ hành tây, rau mùi, ớt
- Bột năng
- Hành tím, tỏi
- 1 trái chanh
- Một ít bột năng hoặc bột bắp
- Gia vị: giấm (để rửa thịt)
Cách làm sườn chua ngọt
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để miếng sườn non trở nên sạch sẽ và thoát khỏi mùi hôi không mong muốn, bạn có thể bắt đầu bằng việc rửa sườn sạch với nước. Đặt một nồi nước lên bếp, thêm chút muối vào nước sôi và cho sườn vào chần sơ khoảng 3 – 5 phút.
Sau đó, vớt sườn ra để ráo nước, tiến hành ướp sườn bằng hỗn hợp gồm 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, và 1 muỗng cà phê hạt nêm trong khoảng 15 phút.
- Bước 2: Chiên thịt
Trước khi đưa thịt vào dầu nóng để chiên, bạn có thể cho thịt vào tô rồi trộn đều với 1 muỗng canh bột năng và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Việc này giúp thịt thêm đậm đà, và bột năng giữ lại sự ngọt ngào của miếng thịt. Khi dầu đã đạt nhiệt độ thích hợp, đặt miếng sườn vào chiên ở lửa lớn, đảm bảo thịt nâu đều trên mọi mặt.
- Bước 3: Xào thịt sườn
Việc làm nước sốt chua ngọt đúng tỷ lệ là một phần quan trọng để tạo ra hương vị hoàn hảo cho món ăn. Trộn 1.5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh tiêu, và 2 muỗng canh đường trong một chén. Đồng thời, tạo nước chua ngọt bằng cách trộn 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, và 3 muỗng canh nước chanh.
Bước kế tiếp, thêm hành tím băm và tỏi băm, sau đó phi cho đến khi có màu vàng thơm ngon. Cho phần nước sốt đã pha vào chảo và nấu trong khoảng 1 phút. Sau đó, thêm miếng sườn đã chiên vào chảo và trộn đều để thịt thấm đẫm hương vị nước sốt.
Cách làm sườn chua ngọt ngon là sẽ thêm 1 chén canh nước vào chảo, đậy nắp và nấu khoảng 15 – 20 phút ở lửa vừa. Sau thời gian này, hỗn hợp nước chua ngọt được thêm vào, và bạn tiếp tục đun nấu cho đến khi nước cạn bớt và độ sệt mong muốn được đạt được.
Một vài bài viết có thể bạn quan tâm: Hướng dẫn cách làm trà tắc ngon, Cách cải thiện mặt lệch tại nhà, Giảm cân bằng miến hiệu quả trong 1 tuần,…
Một số lưu ý khi làm sườn xào chua ngọt
Cách sơ chế sườn heo sạch khử mùi hôi
Không chỉ tại việc làm món ăn ngon mắt, mà còn ở quá trình chuẩn bị sườn heo. Một số cách khử mùi hôi và làm sạch sườn heo mà bạn nên biết:
Hòa tan giấm và muối trong nước rửa: Hòa tan giấm và muối trong nước, sau đó rửa sườn heo trong hỗn hợp này. Cách này giúp loại bỏ chất bẩn cùng với mùi hôi. Hãy chà sườn nhẹ nhàng trong nước đến khi nước trong lại.
Chần sườn trong nước sôi: Cách làm sườn chua ngọt ngon là chần sườn vào nước sôi và chần sơ khoảng 3 phút. Sau đó, lấy ra và rửa lại. Việc này cũng có tác dụng khử mùi hôi và làm sạch sườn.
Cách lựa chọn sườn heo ngon
Việc chọn sườn heo ngon là điều quan trọng để đảm bảo thành công của món ăn. Dưới đây là một số điều bạn nên lưu ý khi chọn sườn:
Sườn hàng trước hoặc sườn hàng giữa: Với món sườn xào chua ngọt, bạn nên chọn sườn hàng trước hoặc sườn hàng giữa. Sườn hàng trước có lớp sụn dài, thịt mềm và đàn hồi. Sườn hàng giữa là phần ngon nhất, cân đối giữa sụn, thịt và tủy.
Sườn tươi và thơm ngon: Để món ăn sau khi chế biến thêm hấp dẫn, bạn cần chọn sườn tươi. Sườn tươi có mùi thơm đặc trưng của thịt heo, không hôi. Màu ngoại vi của sườn phải đẹp, có màu đỏ tươi hoặc hồng nhạt. Khi ấn vào sườn, thấy chỗ ấn nhanh chóng trở lại như ban đầu khi thả ra thì đó là sườn tươi.
Tránh sườn mềm, xỉn màu: Tránh chọn những miếng sườn có vẻ mềm, xỉn màu, không đàn hồi. Những miếng sườn như vậy không chỉ ảnh hưởng đến chất lượng món ăn mà còn có thể gây hại cho sức khỏe.
Tegav2.com chúc bạn có những trải nghiệm ngon miệng và thú vị trong cách làm sườn chua ngọt và bạn hãy lưu ý trên để đảm bảo món ăn trở nên ngon và an toàn cho cả gia đình. Để có thêm nhiều món ăn bổ dưỡng cho gia đình bạn có thể vào chuyên mục Kiến Thức để tham khảo thêm nhé.
