Cách làm gà khô lá chanh tại nhà đã thực sự thu hút sự quan tâm và yêu thích của nhiều người, đặc biệt là những ai đam mê ẩm thực. Dường như việc làm gà khô lá chanh là một nhiệm vụ phức tạp, nhưng thật ra, quá trình thực hiện lại mang trong mình sự thú vị và đầy hấp dẫn.

Tegav2.com sẽ hướng dẫn đến bạn cách làm gà khô lá chanh sao cho hương vị của thịt gà, được tẩm ướp cùng hương thơm của lá chanh, tạo nên một tác phẩm ngon miệng kèm theo vị cay nhẹ kích thích vị giác ngay từ những sợi gà đầu tiên. Cùng nhau khám phá cách làm món ăn này để có thể thỏa mãn vị giác và tận hưởng trọn vẹn hương vị thơm ngon.

Cách làm gà khô lá chanh bằng nồi chiên không dầu

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt ức gà: 1 ký
• Lá chanh: 200gr
• Ớt sừng: 10 trái
• Tỏi: 2 củ lớn
• Sả tươi: 6-8 cây
• Hành tím: 200gr
• Hành tây: 1 củ nhỏ
• Gừng tươi: 1 củ
• Gia vị: Ớt bột Hàn Quốc, bột ngũ vị hương, bột cà ri, dầu ăn, dầu hào, màu điều, nước mắm ngon, muối, tiêu xay,…

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt ức gà, sau khi đã được làm sạch, sẽ được ngâm trong nước muối để loại bỏ mùi hôi không mong muốn. Hương vị thơm ngon được tạo nên từ sự kết hợp của gừng, sả, hành tây và lá chanh trong quá trình đun sôi thịt gà. Sau khi thịt gà đã chín và nguội, chúng ta thực hiện xé thịt thành những sợi vừa phải, sẵn sàng cho việc hấp dẫn phía trước.

Bước 2: Pha nước sốt trộn gà

Bắt bếp cho nóng lên rồi cho 3 muỗng canh dầu ăn, tất cả phần hành, tỏi, sả, ớt, gừng băm nhỏ vào phi cho thơm. Cho lần lượt: 4 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc, 2 muỗng nhỏ bột cà ri, 2 muỗng nhỏ bột ngũ vị hương, 4 muỗng canh dầu hào, 7 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê dầu điều và cuối cùng là 200ml nước luộc gà.

Khi hỗn hợp nước sốt sôi lên, bật bếp nhỏ lửa và bắt đầu nêm nếm lại để đảm bảo rằng mọi thứ hoàn hảo theo khẩu vị của bạn. Khi mọi thứ đã đạt đến độ vừa ăn, hãy đổ toàn bộ phần thịt gà xé vào nồi nước sốt. Sử dụng đũa để nhẹ nhàng trộn đều thịt gà, để cho từng sợi thấm đều hương vị hấp dẫn này. Trộn liên tục cho đến khi mọi nước sốt đã thấm qua mỗi miếng gà, tạo nên một sự hòa quyện đầy ngon ngọt.

Khi hoàn tất, hãy tắt bếp và để tất cả mọi thứ nguội tự nhiên, để khô gà vào một hộp hoặc túi kính, và đặt chúng vào ngăn mát của tủ lạnh. Đợi khoảng từ 4-5 tiếng, để cho gà thấm gia vị thịt gà trở nên ngon đến không thể tưởng.

Bước 3: Đặt khô gà vào nồi chiên không dầu

Hãy quan sát sự biến đổi của từng miếng gà, cảm nhận sự thay đổi từng chút một, tùy vào độ dày của từng miếng thịt gà sau khi xé nhỏ. Nếu vẫn cảm nhận sự ẩm ướt và chưa đạt đến độ khô mong muốn, hãy tiếp tục quá trình khô trong khoảng thời gian 5-10 phút nữa. Nhiệt độ vẫn giữ nguyên ở mức trước đó, để đảm bảo rằng quá trình khô diễn ra một cách nhẹ nhàng và tự nhiên.

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo các cách để thực hiện các món ăn khác ngay tại nhà vô cùng đơn giản như: Hướng dẫn cách làm sườn chua ngọt ngon, Hướng dẫn cách làm trà tắc ngon, Cách giảm cân bằng miến hiệu quả trong 1 tuần,…

Cách làm gà khô lá chanh bằng chảo đơn giản

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt ức gà: 500gr
• Gừng tươi: vài lát
• Hành tím: 5-6 củ
• Sả tươi: 4-5 cây
• Tỏi: 1 củ
• Lá chanh: 150gr
• Ớt sừng: 4-5 trái
• Gia vị: ngũ vị hương, đường, bột ớt, nước mắm ngon, dầu ăn,..

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế gà

Đầu tiên, bạn nên rửa sạch ức gà với nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn. Rửa kỹ càng bên ngoài và bên trong ức gà. Để gà hết mùi hôi, bạn có thể dùng vài lát gừng đã chuẩn bị sẵn để chà đều lên bề mặt ức gà, gừng sẽ giúp khử mùi và làm cho thịt gà thơm ngon hơn.

Thả ức gà đã sơ chế vào nồi, tiếp theo, thêm vài lát gừng cắt lát, hành tím đã bóc vỏ, và một ít muối vào nồi. Đổ nước lên ngang mặt ức gà để đảm bảo gà chìm hoàn toàn trong nước.

Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và tiếp tục luộc ức gà khoảng 15-20 phút. Thời gian luộc tùy thuộc vào kích thước của ức gà và lửa của bếp. Luộc đến khi thịt ức gà chín mềm là được. Để xác định thịt ức gà đã chín hay chưa, bạn có thể dùng đũa đâm vào thịt, nếu đũa đâm vào mà không còn tiết ra nước màu hồng, thì thịt đã chín.

Bước 2: Ướp thịt gà

Thêm các loại gia vị như nước mắm, đường, bột ớt, và ngũ vị hương vào hỗn hợp thịt và gia vị. Lưu ý là lượng gia vị có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị của bạn. Nếu bạn thích món ăn cay, bạn có thể gia tăng lượng ớt hoặc ngũ vị hương.

Dùng tay trộn đều hỗn hợp thịt và gia vị, đảm bảo rằng các nguyên liệu được kết hợp đều nhau, và thịt được thấm đều các hương vị. Đặt hỗn hợp thịt và gia vị vào một hộp đựng thực phẩm hoặc túi đựng thực phẩm cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Để thịt thấm đều và hương vị ngon hơn, bạn nên ướp thịt từ 2-3 tiếng trong tủ lạnh. Nếu bạn có đủ thời gian, việc ướp qua đêm (5-6 tiếng) sẽ làm cho thịt có hương vị đậm đà hơn và ướp lâu hơn sẽ tạo ra hương vị đậm đà hơn.

Bước 3: Làm khô gà bằng chảo chống dính

Đặt một chảo chống dính lên bếp và làm nóng với một ít dầu ăn cho tỏi băm đã chuẩn bị vào chảo và phi thơm rồi cho thịt gà đã ướp vào chảo và đảo đều, thêm khoảng 1 muỗng canh nước luộc gà vào chảo để tạo độ ẩm và giúp thịt không bị khô. Nước luộc gà còn giúp gia tăng hương vị tự nhiên của thịt.

Đợi đến khi nước bắt đầu cạn dần, tạo ra một lớp vỏ bên ngoài thịt, khi thấy nước cạn dần, hạ lửa nhỏ để thịt không bị cháy hoặc quá khô. Tiếp theo, thêm lá chanh, tỏi và ớt sừng đã cắt nhỏ vào chảo. Hạ lửa nhỏ và đảo đều tay để các nguyên liệu được pha trộn đều và thịt gà hấp dẫn vị từ hương vị của lá chanh và gia vị là hoàn thành.

Cách bảo quản khô gà lá chanh

• Để ngăn không khí và độ ẩm tiếp xúc với khô gà, bạn nên đặt chúng vào hủ đựng có nắp kín hoặc túi zip. Sau khi sử dụng, hãy đậy kín nắp hoặc đóng túi zip để tránh việc khô gà bị mềm hoặc mất độ giòn.
• Cách làm gà khô lá chanh này có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong khoảng 2 – 4 ngày. Tuy nhiên, độ ẩm và điều kiện môi trường có thể ảnh hưởng đến thời gian bảo quản, luôn kiểm tra trạng thái của khô gà trước khi sử dụng.
• Để kéo dài thời gian bảo quản, bạn có thể đặt khô gà trong tủ lạnh nhiệt độ thấp hơn, khô gà có thể được bảo quản tốt hơn và giữ được độ ngon và độ giòn của nó. Trong tủ lạnh, bạn có thể bảo quản khô gà trong khoảng 7 – 10 ngày.

Tegav2.com mong rằng cách làm gà khô lá chanh tại nhà với hương vị độc đáo từ lá chanh, gia vị và lớp vỏ ngoài giòn tan sẽ làm cho khô gà lá chanh trở thành món ăn ưa thích trong bữa ăn của bạn. Và để có thêm nhiều món ăn ngon cho gia đình, bạn có thể vào chuyên mục Kiến Thức để tham khảo nhé.