Bạn là fan cuồng hương vị của mận, và mong muốn làm nước mận uống vào những ngày hè oi bức. Không gì tuyệt vời hơn một loại thức uống mát lạnh chua chua vào ngày hè phải không nào.
Mận Bắc mang hương vị chua ngọt đặc trưng, là một loại trái cây tiêu biểu của người Hà Nội. Bạn có thể ăn trực tiếp hoặc có thể ngâm làm nước mận uống đều rất thơm ngon. Bài viết này của Tegav2.com sẽ mang đến bạn công làm món nước ngon với mận nhé.
Công dụng của nước mận ngâm
Với những tổng hợp thông tin từ TegaV2, nước mận ngâm giàu dinh dưỡng với hàm lượng lớn vitamin A, C, E, K, đây cũng là loại thực phẩm giàu khoáng chất như thiamin, riboflavin, niacin, và folate,…
Trong 100 gram nước ép mận cung cấp 71 kcal và giàu chất xơ với nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe:
Cải thiện hệ tiêu hoá, hỗ trợ kiểm soát cân nặng
Nước ép mận có tiếng với công dụng nhuận tràng tự nhiên và cải thiện hệ tiêu hoá của cả người lớn và trẻ em, giúp hạn chế táo bón, cải thiện tần suất và tính nhất quán của phân.
Sử dụng nước mận còn giúp giải phóng leptin làm giúp ức chế cơn thèm ăn. Vì vậy trong chế độ ăn kiêng hoặc giảm cân, nước mận ngâm được khuyến khích dùng với liều lượng vừa phải.
Xem thêm: Hướng dẫn cách làm bánh đúc lạc tại nhà đơn giản. Hoặc tham khảo Hướng dẫn cách nấu lẩu đuôi bò đảm bảo ngon tại nhà.
Ngăn ngừa thiếu máu và ung thư
Hợp chất ethanol và chất chống oxy hóa cao trong nước ép mận giúp hạn chế được sự gia tăng của bệnh ung thư tế bào.
Ngoài ra, lượng sắt trong mận khá cao sẽ giúp kích thích quá trình sản xuất hồng cầu, lưu thông máu huyết. Những người có bệnh lý liên quan đến thiếu sắt, mệt mỏi do thiếu máu rất được khuyến khích uống nước mận ngâm đều đặn.
Có thể bạn quan tâm: Hướng dẫn cách làm yaourt chuẩn công thức đơn giản tại nhà.
Tăng sức khỏe tim mạch
Vitamin K , Kali và chất chống oxy hoá nổi trội trong nước mận ép còn hỗ trợ sức khỏe tim mạch trong lâu dài. Nó còn giúp giảm lượng cholesterol xấu trong cơ thể, ngăn ngừa vôi hoá và xơ vữa động mạch cũng như các bệnh lý về huyết áp.
Ngoài ra, nước mận còn giúp sản xuất enzyme và các hormone giúp tăng cường hệ thống miễn dịch cho cơ thể. Vitamin B trong nước mận hỗ trợ quá trình trao đổi chất trôi chảy và điều hoà hơn.
Kích thích trí não
Lượng vitamin dồi dào trong nước mận còn là những chất cần thiết hỗ trợ duy trì sức khỏe não bộ và thần kinh. Uống nước mận ngâm đều đặn hỗ trợ loại bỏ căng thẳng, làm đẹp da, đẩy lùi lão hoá, bên cạnh đó giúp ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh về lão hoá thần kinh.
Cách làm mận tươi ngâm đường cát để làm nước mận uống
Nguyên liệu chế biến
- 1 kg mận Hà Nội
- 500 gram đường cát
- Lọ thủy tinh có nắp
Lưu ý chọn mận ngâm ngon
Nên lựa mận hậu Mộc Châu (Điện Biên) loại có vỏ căng bóng, màu đỏ hồng nhẵn bóng và phần thịt dày giòn ngọt.
Không nên chọn những quả mận quá chín sẽ lên men sớm và mềm nát.
Cách thức chế biến
Sơ chế mận
Rửa sạch và loại bỏ phần cuống, lá mận. Ngâm mận vào hỗn hợp nước vôi trong khoảng 15 phút. Sau đó, ngâm vào nước muối loãng thêm tầm 15 – 20 phút để loại sạch bụi bẩn và chất độc bên ngoài vỏ mận. Rửa sạch lại nhiều lần với nước rồi vớt để ráo.
Vệ sinh dụng cụ đựng mận sạch sẽ và để khô ráo, nên tráng lại với nước sôi để khử trùng dụng cụ.
Bổ đôi quả mận và tách bỏ phần hạt. Phần thịt bạn thái thành miếng vừa ăn, không nên thái quá mỏng. Nên giữ nguyên phần vỏ mận khi ngâm sẽ được thành quả giòn dai sần sật rất ngon.
Ngâm mận với đường
Làm 1 lớp đường mỏng vào đáy bình, rải lớp mận lên trên đều nhau sao cho mận lấp hết diện tích lọ. Bạn rải liên tục cứ 1 lớp đường xong đến 1 lớp mận cho đến khi hết đường và mận. Đậy kín nắp bình và đặt ở nơi thoáng mát khô ráo với nhiệt độ phòng.
Sau 3 ngày ngâm, múc hỗn hợp ra cốc, thêm vào ít đá viên và thưởng thức.
Thành phẩm
Sau khi ngâm đủ thời gian, phần nước mận và đường tan chảy hoà quyện sánh đặc có màu đỏ sẫm ngả màu rượu vô cùng đẹp mắt. Nước mận ngọt thanh không gắt, có vị chua và ngọt dịu vô cùng ngon miệng.
Cách sử dụng và bảo quản
Khi bạn làm nước mận uống, đừng nên thêm đường để hạn chế lượng đường tăng bất thường. Thời điểm lý tưởng để làm nước mận uống là sau bữa ăn sáng khoảng 2 tiếng để tiêu hóa đúng cách.
Làm nước mận uống có thể sử dụng sau 3 ngày ngâm. Sau khi ngâm xong, bạn đựng trong hộp đậy nắp kín và cho vào trong ngăn mát tủ lạnh để không bị nhanh hỏng.
Nếu đặt ở nhiệt độ thường, nước mận ngâm chỉ có thể sử dụng trong 1 tuần. Trong khi đó, nếu để trong tủ lạnh, bạn có thể sử dụng lên tới 1 tháng.
Lưu ý khi sử dụng
Làm nước mận uống theo như TegaV2 vừa hướng dẫn, dù là món này ngon nhưng khi nạp liều lượng quá nhiều vào cơ thể sẽ dễ làm tăng lượng đường gây nên tác dụng phụ với nhiều nguy cơ bệnh tật sau:
- Gây đầy hơi và tiêu chảy: Khi nạp vào lượng quá lớn nước mận, cơ thể sẽ khó tiêu hoá gây mất nước và đầy hơi.
- Gây tăng cân: Làm nước mận uống sẽ dễ khiến bạn say đắm. Tuy nhiên trong loại thức uống này cũng có chứa nhiều đường, sẽ dễ gây tăng cân và không phù hợp cho người bị bệnh đường huyết.
- Nguy cơ sỏi thận: Dung nạp quá nhiều oxalat có trong mận là nguyên nhân gây nên sự kết tủa canxi trong thận và bàng quang dẫn đến bệnh sỏi thận.
- Gây hại tới men răng: Tính axit cao có trong mận gây ảnh hưởng đến men răng và dạ dày.
- Những đối tượng không nên làm nước mận uống: người có bệnh lý liên quan đến da liễu, nóng trong, dạ dày, trẻ em và phụ nữ mang thai.
Trên đây là cách làm nước mận uống tại nhà đơn giản mà Tegav2.com muốn gửi đến bạn. Hãy đọc hết bài viết và vẫn còn nhiều thông tin khác trong chuyên mục kiến thức bạn nhé.