Bạn có biết rằng rượu nho không chỉ là một loại đồ uống thơm ngon, quý phái mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe? Rượu nho giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống oxy hóa, hỗ trợ tiêu hóa và giảm cholesterol. Vậy bạn có muốn tự tay làm rượu nho tại nhà để thưởng thức không? Hãy cùng tôi tìm hiểu cách làm rượu nho đơn giản mà hiệu quả nhé!
Tegav2.com biết rằng rượu nho, một loại đồ uống thượng hạng, đã luôn tồn tại trong lịch sử của loài người hàng ngàn năm qua. Từ những vườn nho xanh mướt đến những ly rượu thơm ngon, rượu nho là biểu tượng của sự quý phái và sự thưởng thức. Nhưng bạn có biết rằng, bạn hoàn toàn có thể tạo ra những chai rượu nho thơm ngon và hấp dẫn tại nhà mình? Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn từng bước cách làm rượu nho tại nhà, để bạn có thể thỏa mãn đam mê ẩm thực và thưởng thức hương vị độc đáo của rượu tự làm.
Lợi ích của rượu nho cho sức khỏe
Rượu nho là một loại đồ uống được làm từ quả nho, một loại trái cây giàu vitamin C, vitamin K, chất chống oxy hóa và khoáng chất. Rượu nho có nhiều lợi ích cho sức khỏe như sau:
- Rượu nho giúp tăng cường hệ miễn dịch: Rượu nho có chứa resveratrol, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ có khả năng kích hoạt các gen liên quan đến tuổi thọ và sức đề kháng. Resveratrol cũng có thể ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, ung thư và viêm khớp.
- Rượu nho có tác dụng chống oxy hóa: Rượu nho cũng giàu các flavonoid khác như quercetin, catechin và anthocyanin, có tác dụng bảo vệ các tế bào khỏi sự hư hại do các gốc tự do. Các flavonoid này cũng có lợi cho da, mắt và não.
- Rượu nho hỗ trợ tiêu hóa và giảm cholesterol: Rượu nho có chứa axit tartaric, axit malic và axit citric, có tác dụng kích thích tiết dịch vị, giúp tiêu hóa tốt hơn. Rượu nho cũng có thể giảm lượng cholesterol xấu (LDL) và tăng lượng cholesterol tốt (HDL) trong máu, giúp ngăn ngừa xơ vữa động mạch.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm rượu nho
Nho tươi: Bạn có thể chọn loại nho mà bạn thích, nhưng nên chọn những quả nho chín, ngọt và không bị hư. Bạn cần khoảng 1 kg nho để làm được 1 lít rượu.
Đường phèn hoặc đường trắng: Đường sẽ giúp cho quá trình lên men diễn ra tốt hơn và tạo ra độ ngọt cho rượu. Bạn có thể dùng đường phèn hoặc đường trắng tuỳ theo sở thích. Bạn cần khoảng 300 – 500 g đường cho 1 kg nho.
Men rượu hoặc men bia: Men là yếu tố quan trọng để biến đường thành cồn trong quá trình lên men. Bạn có thể mua men rượu hoặc men bia ở các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh hoặc rượu. Bạn cần khoảng 10 – 15 g men cho 1 kg nho.
Bình thủy tinh có nắp kín: Bạn cần một bình thủy tinh lớn để ngâm nho và đậy kín để tránh không khí và vi khuẩn xâm nhập. Bạn nên chọn bình thủy tinh có dung tích phù hợp với lượng nho và đường bạn dùng, không nên để bình quá đầy hoặc quá rỗng.
Cách làm rượu nho tại nhà
Bước 1: Rửa sạch và sơ chế nho: Bạn rửa sạch nho dưới vòi nước, để ráo nước và lột bỏ vỏ. Bạn có thể giữ lại hạt nho hoặc bỏ đi tuỳ theo sở thích. Hạt nho sẽ giúp cho rượu có mùi thơm hơn, nhưng cũng có thể làm cho rượu đắng hơn. Bạn nghiền nhẹ nho bằng tay hoặc dùng máy xay sinh tố để tạo ra nước nho.
Bước 2: Ngâm nho với đường và men trong bình thủy tinh: Bạn cho nước nho vào bình thủy tinh, thêm đường và men vào và khuấy đều. Bạn để lại khoảng 1/4 dung tích của bình trống để cho không khí thoát ra trong quá trình lên men. Bạn đậy kín bình bằng nắp hoặc nilon và buộc chặt.
Bước 3: Để bình ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp: Bạn để bình ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và có nhiệt độ ổn định từ 25 – 30 độ C. Bạn khuấy nhẹ bình mỗi ngày để giúp cho quá trình lên men diễn ra đều. Bạn để bình từ 10 – 15 ngày tuỳ theo độ chín của nho và độ cồn mong muốn của rượu.
Bước 4: Lọc rượu sau khi đã lên men đủ thời gian: Sau khi đã lên men đủ thời gian, bạn lọc rượu qua khăn lọc hoặc giấy lọc để loại bỏ bã và cặn. Bạn có thể lọc lại một lần nữa để được rượu trong và sạch hơn. Bạn cho rượu vào chai thủy tinh sạch và đậy kín.
Ngoài việc hướng dẫn cách làm rượu nho thì bạn có thể xem qua cách làm nấu khoác cực đơn giản tại nhà như: Cách làm trà hoa đậu biếc ngon, Các bước cách làm thịt heo ngâm nước mắm tại nhà, Các bước làm bò nấu tiêu xanh siêu ngon,..
Cách thưởng thức và bảo quản rượu nho
Rượu nho là một loại đồ uống có hương vị thơm ngon, hấp dẫn và có ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, bạn cũng cần chú ý cách thưởng thức và bảo quản rượu nho như sau:
- Uống rượu nho vừa phải, không quá 2 ly mỗi ngày: Rượu nho có chứa cồn, do đó bạn không nên uống quá nhiều để tránh gây hại cho sức khỏe. Bạn nên uống rượu nho vào buổi sáng hoặc trước bữa ăn để tận dụng tốt nhất các dưỡng chất trong rượu. Bạn cũng nên uống rượu nho với nước ấm để giảm độ cồn và tăng hiệu quả tiêu hóa.
- Kết hợp rượu nho với các món ăn nhẹ như phô mai, bánh mì, hoa quả khô…: Rượu nho có thể làm tăng hương vị của các món ăn nhẹ, đồng thời cũng giúp cho việc tiêu hóa dễ dàng hơn. Bạn có thể kết hợp rượu nho với phô mai, bánh mì, hoa quả khô, hạt điều, hạnh nhân… để tạo ra những bữa ăn nhẹ ngon miệng và bổ dưỡng.
- Để rượu nho trong bình kín, ở nơi mát mẻ, tránh ánh sáng: Để bảo quản rượu nho lâu dài, bạn cần để rượu nho trong bình kín, ở nơi mát mẻ, tránh ánh sáng và nhiệt độ cao. Bạn không nên để rượu nho trong tủ lạnh vì sẽ làm giảm hương vị và chất lượng của rượu. Bạn cũng không nên để rượu nho quá lâu vì sẽ làm cho rượu chuyển thành giấm.
Bài viết từ chuyên mục Kiến Thức của Tegav2.com đã chia sẻ điều đặc biệt vê cách làm rượu nho để mang trong nó hương vị riêng, đậm đà và thơm ngon mà bạn không thể tìm thấy ở bất kỳ chai rượu nào trên thị trường. Vậy, hãy bắt đầu cuộc hành trình ẩm thực này và tạo nên những chai rượu nho thơm ngon và hấp dẫn tại nhà của bạn. Chắc chắn rằng, sau khi thử nghiệm và hoàn thiện công thức này, bạn sẽ có cơ hội thưởng thức một món quà tự tặng đầy ý nghĩa và ngon mắt cho gia đình và bạn bè.