Trong thời đại hiện đại với cuộc sống bận rộn, việc tự làm thực phẩm tại nhà không chỉ giúp tiết kiệm thời gian mà còn mang lại sự an tâm về chất lượng và dinh dưỡng. Yaourt, với vị ngon và đầy dinh dưỡng, không chỉ là món ăn sáng lý tưởng mà còn có thể dùng trong nhiều món tráng miệng khác nhau. Hãy cùng chúng tôi khám phá cách làm yaourt tại nhà, để bạn và gia đình có thể tận hưởng hương vị tuyệt vời này mọi lúc, mọi nơi.
Tegav2.com biết rằng yaourt là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, bổ sung canxi, protein và probiotic cho cơ thể. Tuy nhiên, bạn có biết rằng nhiều loại yaourt bán ngoài thị trường có chứa nhiều chất bảo quản, phụ gia và đường hóa học không tốt cho sức khỏe không? Vì vậy, nếu bạn muốn ăn yaourt ngon mà an toàn, bạn nên biết cách làm yaourt tại nhà theo công thức đơn giản mà tôi sẽ hướng dẫn sau đây.
Lý do nên biết cách làm yaourt tại nhà
Tự chọn nguyên liệu sạch và an toàn: Bạn có thể tự chọn loại sữa tươi hoặc sữa bột mà bạn tin tưởng, không chứa chất bảo quản, hóa chất hay chất gây dị ứng. Bạn cũng có thể tự chọn men sữa chua hoặc sữa chua không đường để làm men cho yaourt, đảm bảo chất lượng và nguồn gốc.
Tự điều chỉnh độ ngọt và độ chua theo sở thích: Bạn có thể tự điều chỉnh độ ngọt và độ chua của yaourt theo khẩu vị của mình. Bạn có thể dùng đường, mật ong hoặc trái cây để tăng độ ngọt cho yaourt, hoặc để yaourt ủ lâu hơn để tăng độ chua cho yaourt. Bạn cũng có thể thêm các loại hương liệu như vani, dâu, socola… để làm giàu hương vị cho yaourt.
Tiết kiệm chi phí và bảo quản dễ dàng: Tự làm yaourt tại nhà sẽ tiết kiệm được nhiều chi phí hơn so với mua yaourt ngoài thị trường. Bạn chỉ cần một lượng nhỏ men sữa chua hoặc sữa chua để làm men cho lần đầu tiên, sau đó bạn có thể dùng lại phần yaourt đã làm để làm men cho lần sau. Bạn cũng có thể bảo quản yaourt trong tủ lạnh từ 7 – 10 ngày mà không lo bị ôi thiu hay mất chất.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm yaourt
Sữa tươi không đường hoặc sữa bột: Bạn có thể dùng loại sữa tươi không đường hoặc sữa bột tùy theo sở thích và khả năng của mình. Bạn cần khoảng 1 lít sữa để làm được khoảng 1kg yaourt.
Men sữa chua hoặc sữa chua không đường: Bạn có thể dùng loại men sữa chua hoặc sữa chua không đường để làm men cho yaourt. Bạn cần khoảng 100 – 150 g men sữa chua hoặc sữa chua cho 1 lít sữa.
Đường, mật ong hoặc trái cây tùy theo khẩu vị: Bạn có thể dùng đường, mật ong hoặc trái cây để tăng độ ngọt cho yaourt. Bạn cần khoảng 50 – 100g đường, mật ong hoặc trái cây cho 1 lít sữa.
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số công thức nấu ăn khác như: Cách làm rượu nho hấp dẫn tại nhà, Cách làm trà hoa đậu biếc ngon, Các bước cách làm thịt heo ngâm nước mắm ngon tại nhà,…
Cách làm yaourt tại nhà
Bước 1: Nấu sôi sữa và để nguội
Bạn đổ sữa vào nồi và nấu sôi trên bếp lửa nhỏ, khuấy đều để tránh bị khét. Sau khi sữa sôi, bạn tắt bếp và để sữa nguội xuống khoảng 40 – 45 độ C. Bạn có thể dùng nhiệt kế để kiểm tra nhiệt độ của sữa hoặc dùng tay để thử cảm giác nóng ấm của sữa.
Bước 2: Pha men sữa chua hoặc sữa chua với sữa đã nấu
Bạn lấy một bát nhỏ và cho men sữa chua hoặc sữa chua vào, khuấy tan với một ít sữa đã nấu. Sau đó, bạn cho hỗn hợp này vào nồi sữa còn lại và khuấy đều. Bạn có thể thêm đường, mật ong hoặc trái cây vào hỗn hợp sữa để tăng độ ngọt cho yaourt.
Bước 3: Đổ hỗn hợp vào hũ thủy tinh và ủ trong nồi cơm điện hoặc lò vi sóng
Bạn dùng muỗng canh hoặc cái rót để đổ hỗn hợp sữa vào các hũ thủy tinh đã rửa sạch. Bạn nên để lại khoảng 2cm trống ở miệng hũ để cho không khí thoát ra trong quá trình ủ. Bạn đậy kín các hũ bằng nắp hoặc nilon và buộc chặt. Sau đó, bạn cho các hũ vào nồi cơm điện hoặc lò vi sóng và bật chế độ giữ nhiệt từ 8 – 10 tiếng. Bạn không nên mở nắp hay lấy ra xem trong quá trình ủ để tránh làm giảm nhiệt độ và làm mất men.
Bước 4: Đưa yaourt vào tủ lạnh và thưởng thức
Sau khi đã ủ xong, bạn lấy các hũ yaourt ra khỏi nồi cơm điện hoặc lò vi sóng và cho vào tủ lạnh từ 2 – 4 tiếng để yaourt đông cứng và có độ dẻo mịn. Bạn có thể thưởng thức yaourt ngay sau khi lấy ra khỏi tủ lạnh hoặc kết hợp với các món ăn khác.
Cách làm yaourt kết hợp với các món ăn khác
Yaourt với trái cây tươi hoặc khô: Bạn có thể thêm các loại trái cây tươi hoặc khô vào yaourt để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng cho yaourt. Bạn có thể chọn các loại trái cây như dâu, việt quất, chuối, xoài, nho, vải, mơ, đào, dứa, kiwi… để kết hợp với yaourt. Bạn có thể cắt nhỏ trái cây và trộn với yaourt hoặc để nguyên quả và ăn cùng yaourt.
Yaourt với mứt, siro hoặc sôcôla: Bạn có thể dùng các loại mứt, siro hoặc sôcôla để làm tăng độ ngọt và độ béo cho yaourt. Bạn có thể chọn các loại mứt như mứt dâu, mứt cam, mứt ổi, mứt xoài… để phết lên yaourt hoặc nhúng yaourt vào.
Bạn cũng có thể dùng các loại siro như siro dâu, siro việt quất, siro caramel… để rưới lên yaourt hoặc pha chung với yaourt. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng sô cô la nóng hoặc lạnh để rưới lên yaourt hoặc phủ lên yaourt.
Yaourt với bánh mì, bánh quy hoặc granola: Bạn có thể dùng yaourt làm một loại kem ăn kèm với các loại bánh mì, bánh quy hoặc granola để tạo ra những bữa ăn nhẹ ngon miệng và đầy đủ chất xơ. Bạn có thể chọn các loại bánh mì như bánh mì ngọt, bánh mì sandwich, bánh mì croissant… để ăn cùng yaourt.
Bạn cũng có thể chọn các loại bánh quy như bánh quy yến mạch, bánh quy sô cô la, bánh quy hạnh nhân… để nhúng vào yaourt hoặc ăn chung với yaourt. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng granola làm topping cho yaourt hoặc trộn chung với yaourt.
Bài viết từ chuyên mục Kiến Thức của Tegav2.com đã chia sẻ cách tự làm yaourt tại nhà không chỉ là một cách tiết kiệm và thú vị mà còn mang lại những hạnh phúc đơn giản từ việc tự tạo nên thực phẩm ngon và bổ dưỡng cho gia đình. Công thức đơn giản này sẽ giúp bạn tận hưởng hương vị chuẩn, dinh dưỡng tốt, và đảm bảo chất lượng của sản phẩm. Chúng tôi hy vọng rằng bài viết này đã giúp bạn hiểu rõ hơn về cách làm yaourt tại nhà và sẽ trở thành nguồn cảm hứng cho bạn bắt đầu hành trình ẩm thực mới mẻ và thú vị này.